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学校食堂厨房设备该如何设计?甘肃厨房设备厂家为您讲解

2023-02-22 17:01:13 来源:兰州裕华食品包装制冷设备有限公司 浏览:789
       学校食堂厨房布置多种多样,但要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢?

       一、学校食堂厨房的布局设置

       学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。



       二、学校食堂厨房的设备设置

      厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。

       还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。

       厨房需要设置足够的水池,且设置消防设施。

       设备的操作方法要比较简单易学,设备使用人员要经过培训,要专人看管,还可以合理地调配设备的使用,以免延误工作进程。

       若想了解更多信息,兰州裕华食品包装制冷设备有限公司欢迎您来电咨询,咨询电话:13893289740

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